Osawaya

Osawaya เป็นกลุ่มร้านอาหารที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1970 โดยมีความเชี่ยวชาญด้านมิซุซาวะ อุด้ง ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดกุนมะที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปี อุด้งอาจดูเหมือนเป็นอาหารธรรมดา ๆ แต่ร้าน Osawaya ใส่ใจในทุกรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่น้ำซุปและเส้นอุด้ง ไปจนถึงเครื่องเคียง กลุ่มนี้ดำเนินกิจการร้านอาหารหลายแห่งรอบอิคาโฮะ รวมถึงร้านหลักแห่งแรก (Daiichi Tenpo) ร้านที่สองที่อยู่ใกล้เคียง และสาขาอื่น ๆ ตามขั้นบันไดหินอิคาโฮะ

มิซุซาวะ อุด้งเป็นหนึ่งในสามอุด้งยอดนิยมของญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวและโปร่งแสง ที่ร้าน Osawaya พวกเขาใส่ใจในทุกขั้นตอนการเตรียมเส้น โดยพักแป้งทำเส้นและนวดแป้งนานกว่าสองวัน ด้วยการกำหนดเวลาที่แม่นยำ เพื่อเปลี่ยนแป้งและเกลือธรรมดาให้กลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่มีการเติมสารปรุงแต่งใด ๆ ทั้งสิ้น

ร้าน Osawaya เสิร์ฟซารุอุด้ง ซึ่งเป็นเส้นอุด้งเย็นเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปสำหรับจุ่มเส้นหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น น้ำซุปและเครื่องปรุงรสปรุงสดใหม่ทุกเช้า โดยใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เห็ดไมตาเกะเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับชุดอาหารอุด้งส่วนใหญ่ของร้าน Osawaya โดยส่วนใหญ่จะมาในรูปแบบเท็มปุระ ร้าน Osawaya บางแห่งยังจำหน่ายเห็ดไมตาเกะดองด้วย

ร้าน Osawaya มีระบบทำความร้อนในร้านที่ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว ทำให้ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับมิซุซาวะ อุด้งเย็น ๆ ได้อย่างสบายใจตลอดทั้งปี