最后更新： 2026 年 06 月 11 日
传承四百载的水泽乌冬面餐厅
大泽屋创立于 1970 年，是专门制作水泽乌冬面的餐饮品牌。水泽乌冬面是群马特色美食，现已拥有四百多年的历史。乌冬面看似是一道简单菜肴，但大泽屋致力于将每个细节做到极致完美，无论高汤、面条还是配料，无一不精。该品牌在伊香保周边经营着多家餐厅，其中包括总店“第一店铺”、附近的“第二店铺”，以及伊香保石阶沿线的其他分店。
水泽乌冬面是日本三大乌冬面之一，其特点是口感劲道，面条呈半透明状。大泽屋的制作工艺极其考究，面团需经两天的醒发和揉制，并通过精准的时间控制，将单纯的面粉与盐转变成风味绝佳的味蕾体验。整个制作过程绝不使用任何添加剂。
大泽屋供应笊篱乌冬面，即搭配一种或多种蘸汁食用的冰镇乌冬面。每天清晨，餐厅都会使用精挑细选的食材，新鮮烹制汤底和调味料。舞茸蘑菇是大泽屋多数乌冬面套餐中的首选配菜，通常以天妇罗的形式供应。部分大泽屋门店还提供腌渍舞茸。
大泽屋会在冬季全面供暖，让客人一年四季都能舒适地享用冰镇水泽乌冬面。
125-1 Mizusawa, Ikahomachi, Shibukawa
从关越高速公路涩川伊香保 IC 出发，开车约 20 分钟即可抵达
从涩川车站出发，乘坐巴士约 30 分钟即可抵达
免费
上午 10:00 至下午 4:00 开放（工作日）；上午 9:30 至下午 4:00 开放（周末和节假日）
周四和周五
