故事
群馬十大必嚐美食
在美味的佳餚中，品嚐群馬的文化和歷史
最後更新： 2022 年 02 月 01 日
群馬的美味佳餚源於當地優良的自然環境。無論是在奢華的日式旅館，或是路邊餐廳，所有菜餚均可突顯出當地食材的美味，價位應有盡有。
這有十道佳餚最能代表群馬的美食文化。部分菜色只限某些小鎮供應，其他則全縣可見。在群馬旅行時一嚐這些美食，體驗當地的生活滋味。
在美味的佳餚中，品嚐群馬的文化和歷史
最後更新： 2022 年 02 月 01 日
群馬的美味佳餚源於當地優良的自然環境。無論是在奢華的日式旅館，或是路邊餐廳，所有菜餚均可突顯出當地食材的美味，價位應有盡有。
這有十道佳餚最能代表群馬的美食文化。部分菜色只限某些小鎮供應，其他則全縣可見。在群馬旅行時一嚐這些美食，體驗當地的生活滋味。
群馬最受歡迎的甜點「饅頭」(Manju)是一種遍及全日本的甜點。溫泉勝地]常出現的「溫泉饅頭」及群馬人最愛的「烤饅頭」均起源於群馬縣。烤饅頭是先將未加餡料的饅頭串成串，外層塗抹甜味噌醬，再於炭火上燒烤而成。獨特的醬汁與烹飪方法，讓烤饅頭極具嚼勁，並帶有淡淡的醬香。溫泉饅頭則是大部分溫泉勝地均有提供，但據稱溫泉饅頭的起源地是伊香保溫泉。這種較軟的饅頭帶有一層棕色外皮，內包甜紅豆餡，象徵伊香保溫泉的黃金之湯。
蒟蒻是一種有著像果凍般口感的食物，採用同名的根莖類蔬菜製成。它幾乎不含熱量，近似無味，但富含嚼勁的口感，又能與各種食物配搭，讓它經常在各樣佳餚中佔據重要地位，例如湯及燉菜等。可將蒟蒻製作為麵條，即蒟蒻麵。
相較於其他縣，群馬生產更多這種健康、低碳水化合物且適合素食者的食品。蒟蒻是群馬傳統佳餚中使用的特色食材，常見於高級旅館和普通餐廳。前往蒟蒻公園，參觀各類蒟蒻製品，並可嘗試進行製作。
群馬生產小麥的歷史悠久，烏龍麵因此在縣內極具人氣。當地產的兩種烏龍麵廣受全國青睞：水澤烏龍麵和皮帶烏龍麵。
水澤烏龍麵是伊香保溫泉的特產，通往水澤寺（水澤觀音寺）的途中有許多販售此烏龍麵的餐廳。這類麵條僅用純水、高品質小麥及鹽製作，口感具有韌性，並呈現半透明感，通常以冷麵形式端上桌，並搭配可以蘸麵的湯汁。
皮帶烏龍麵是桐生當地的特產，以極寬的麵條為特色，部分麵條的寬度可達 10 公分，也非常薄，如此特別的形狀造就獨特的口感。和其他類型的烏龍麵一樣，寬麵可以冷或熱著吃，搭配可以蘸麵的湯汁或醬料。
切烏龍麵（Okkirikomi）是群馬特有的麵類料理。將僅以水和麵粉兩種原料所製成的寬版烏龍麵，與當地時令蔬菜一起放入以醬油為基底的湯頭烹煮，就完成了這道群馬獨有的麵類料理。除了醬油湯頭外，也有味噌湯頭和混合醬油與味噌的湯頭。尤其在寒冷的天氣裡，熱呼呼的切烏龍麵讓人難以抗拒。
壽喜燒是在日本廣受歡迎的鍋類料理，在群馬尤受青睞。壽喜燒中有牛肉、豆腐、蔬菜、香菇及蒟蒻絲，並在肉湯中加入醬油、糖和味醂烹煮而成。群馬周邊的許多餐廳和日式旅館均有提供壽喜燒，並且特別採用產自該縣的鮮美食材製作。
群馬縣原產的水果種類繁多，彌生姬草莓便是其中之一。在群馬種植的草莓中，約有 80% 是彌生姬草莓，因為顆粒較大、香氣濃郁以及絕妙的酸甜滋味備受大眾青睞。日本其他品種的草莓在 3 月份之後品質便開始下降，但彌生姬草莓在 12 月至 5 月整個草莓季期間仍不失其香甜美味。彌生姬草莓多由當地農場和農夫市集直接販售，可以前往選購。另外，部分農場和設施提供採摘草莓體驗，若有興趣不妨嘗試看看。
每年 9 月上旬至 11 月下旬為品嘗群馬知名的蘋果品種「群馬名月」的季節。得益於當地的山地氣候，群馬名月蘋果成熟後呈獨特的黃色，且香甜多汁。採摘蘋果在群馬是一項熱門的活動，若要品嘗最新鮮的群馬名月蘋果，直接採摘絕對是最好的方式。
「銀光」是群馬地區精心養殖的最高品質虹鱒魚。經由三年飼養，這種魚脂肪含量高，並帶有奶油般的綿密口感。可使用其細緻的紅色魚肉製作出美味的生魚片，群馬餐廳及日式旅館均有提供這道菜餚，包括也可在川場田園廣場道路休息站享用。
煎餅是一種日式米餅，各地區的口味不同。磯部煎餅微甜，是磯部溫泉區最受歡迎的美味小吃和伴手禮。該類煎餅採用磯部溫泉的泉水、麵粉及糖製成。於町內愜意漫步時，可在不同店家品嚐磯部煎餅。
品嚐川場村種植的上乘越光米——一種顆粒短小的日本稻米品種。這是採用源自武尊山富含礦物質的泉水灌溉、種植出的美味稻米。您可以在川場田園廣場道路休息站或其他地點品嚐該種稻米，瞭解它為何能在全國各類稻米比賽中榮獲金獎的原因。
