什么是在外的游子魂牵梦绕的家乡味？在群马境内寻找最美味、最正宗、最实惠的食物
最后更新： 2024 年 08 月 22 日
群马不仅风景秀丽，还是种植各种食材的宝地，丰富的食材孕育了该县丰富的美食文化。晴朗的天气、肥沃的土壤、多样的海拔高度以及丰富的淡水资源等诸多有利条件，使这里的农业和养殖业蓬勃发展。地区特产不一而足，比如小麦、卷心菜、魔芋以及优质牛肉、猪肉等。这种地域性或者说风土条件催生了“平民美食”，造就了您在其他任何地方都找不到的平价特色美食。继续阅读，了解在探索群马时可以品尝的十种正宗当地美食。
群马是日本的主要小麦产地之一，这对全县境内的美食都有深远影响。高崎市被称为“意大利面之乡”，因其拥有众多意面餐厅而闻名全日本。高崎人非常看重意大利面，他们每年都会举办年度“意大利面之王”比赛，用以确定哪家餐厅的意大利面最受推崇。如果您想以合理的价格尝试手制意大利面，可以去 JR 高崎问屋町车站附近的Shango。开张50年以来，Shango 将意大利面文化传播到高崎各处。招牌菜式包括“Shango 风”意大利细面，配以令人赞不绝口的浓稠肉酱，再加上脆嫩多汁的炸猪排。推荐海鲜爱好者点上一份“维苏威火山意面”，它是公认的高崎经典意大利面。渔夫风辣味番茄海鲜意大利面（pescatore）和堆叠的鲜美海鲜，这种绝佳搭配据说是 Shango 的原创，目前高崎周边的餐厅都有供应，其中包括非常受欢迎的 Buongiorno，这家餐厅已经多次赢得“意大利面之王”的桂冠。
烤馒头是另一种小麦类美食，起源于江户时代（1603–1868 年），从那时起就一直是群马的美食之一。把这些小馒头用签子串起并涂上甜味噌酱，然后在热炭上烤熟，是一种略带嚼劲的咸甜小吃。丰富的优质水源造就了当地的清酒、味噌和酱油酿造文化，为当地美食增添了独特风味。来前桥旅行时，这些都是纪念品的不二之选，非常适合带回家。
虽然如今在日本的每个角落都能找到酱汁炸猪排盖饭，不过据说桐生是创造这道流行菜色的城市之一。酱汁炸猪排盖饭是将裹了面包屑后油炸的嫩猪排裹上酱汁盖在米饭上。桐生市内的很多餐厅采用的是群马猪肉，这种猪肉肉质柔软且味道鲜美。酱汁则是酱油类或辣酱油（伍斯特沙司）。每家餐厅都有独门酱汁配方，所以建议您多去一些餐厅，找到自己最喜欢的口味。另一种当地特色是 Kororin Shumai（团子烧麦）。这种美味的小点心看上去很像中国的烧麦，但实际上是用土豆、洋葱和淀粉制作的，里面加入了猪油添味，并搭配海苔碎和美味的酱汁食用。据说 Kororin Shumai 是在二战后首次流行起来的，现在已经成为了一种怀旧食物，在当地商店内有售。
Horumon 是下水的统称，不过富冈的招牌美食 Horumon-Age（炸下水） 其实名不副实，因为它是将竹轮鱼糕裹上面包屑串起来后油炸而成的。这种廉价而美味的点心是当地孩子的最爱，很多店铺都会提供这种美味的食物，并配以伍斯特酱汁。
文字烧是将各种材料混在面糊中煎制而成的一道美食，在日本随处可见。不过群马在这道美食上也别出新意，那就是伊势崎文字烧。这道美食浇有辣咖喱粉、酱油和草莓糖浆制成的独特酱汁。在昭和时代（1926–1989 年），伊势崎文字烧是在当地的糖果屋内出售的，而如今它已经被视作对淳朴年代的一种怀念。
太田市是一个工业中心，有很多工厂。在其工商业蓬勃发展的时期，工人们移居至此，于是催生了日本三大炒面之一的“上州太田炒面”。这种炒面与众不同之处在于其独特的黑色酱汁。它便宜、美味并且容易饱腹，因此多年来一直深受欢迎。
如果您还想品尝更多美味的群马猪肉，那就去沼田吧。这座小城位于名为 “上州沼田炸猪排街道”的当地路线上，这条街道上有很多餐厅提供炸猪排。如果喜欢甜食，可以尝尝另一道当地特色：味噌面包。这种手工面包内填有用红味噌和红糖制作的甜馅料，是一款非常好吃的点心。
水上地区是自然风景区，该地区内有五座大坝。因此部分餐厅以大坝为主题，对日本最受欢迎的料理之一——咖喱，进行了有趣的创意改良。拱坝造型的米饭挡住咖喱，就像大坝挡住了水库中的水一样。除了视觉美感外，各家餐厅的食谱都各不相同，使得这一主题拥有几乎无穷无尽的变化。
